農民正置身於碧頃的菱角田中，逐一翻掀葉子採收紅菱，採收潛沒於水中的菱兒，呈現農忙樂的田園景緻。
鹿草的菱角產季開始囉！遊客週日到鹿草参觀菱角園的場景並親身體驗採紅菱的樂趣！
菱角成長結果實部位。
採收好的菱角，馬上被排隊的遊客搶購了！這是獨特的場景，唯有此地才有。
有些購買的遊客喜愛生食或熟食以及剝殼的菱角嘗鮮，主人家；就要忙碌在現場馬上加工處理，但是價位會較高，算是合理。
鹿草菱角特產「男子漢ㄟ紅寶石菱角」
在鹿草往義竹163縣道上，可以見到頃頃相連的菱角田
及看到農民採收的景象。菱角收成的季節，通常會持續到12月，才會進入尾聲喔！
嘉義鹿草家鄉農特產品介紹～菱角篇
文:林正言
中秋過後，鹿草往義竹163縣道上會擺出一個個菱角招牌來，宣告鹿草菱角收成的季節開始了。行經鹿草鄉時，許多地方均可看見菱角田，而種植面積主要分布後寮、重寮一帶。
菱角，屬一年生草本水生植物，喜歡高溫、多日照、多濕的氣候環境。菱角田分深水與淺水兩種，又以淺水田最為常見，在盛產期常可見農夫帶著鋁盆踩入水田中逐棵採收。菱角盛產期在9到11月，由於鹿草地區菱角田多為輪作，所以大部分都在端午前後種下幼苗，輪作的菱角田在其他輪作物（如稻米）收成後，會先整地翻土再引水入田，再將幼苗種入水底。種植時會在土中挖個小洞，將幼苗植入後再填土固定，讓莖節著生於土壤之中，固定植株並吸取養分。
很多人直覺台南官田是菱角產地，但卻不知道我們嘉義縣鹿草鄉的菱角品質及口感一點也不輸給官田。在鹿草鄉163縣道「男子漢ㄟ紅寶石菱角園」，栽種法即是採取活水式的栽培法，每顆菱角紅潤像極紅寶石，亦可生吃非常生甜，煮熟了當然口感更勝其他地方的菱角。如果將採收好的菱角放入水中，浮在水面較幼嫩，口感較軟且甜，大多拿來煮湯；沉入水底的菱角表示已經成熟，吃起來就像芋頭，口感較鬆。菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素跟礦物質，是秋天的健康美食。來到鹿草，沿163縣路皆有農民種植販賣，行旅中不妨停駐腳步，嘗鮮一下，會讓你意想不到清甜的滋味，將是令人意猶未盡。
林正言 po於2017/10/22
◆本篇文章摘自2017年九月「嘉義縣鹿草鄉鹿草國中第三屆同學會紀念特刊」鹿草家鄉農特產品介紹。
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