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鹿草鄉農會總幹事-陳建平,嘉義縣議員-林沐惠於2017.07.25在新北市板橋區農會的農業活力廣場,舉辦秋葵的展售會,進行推廣與行銷鹿草鄉黃秋葵。透過這次促銷、協助加工的方式幫助農民,同時也讓消費者享用鹿草產地新鮮美味的秋葵。

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2017.07.25在新北市板橋區農會的農業活力廣場,舉辦秋葵展售會的鹿草黃秋葵料理品!

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黃秋葵在早上開花,到了下午開始花謝了!每一節的葉腋都會開花結果,開出來的花,素雅潔淨,花卉淡黃,氣味清香,非常漂亮。花謝之後,大約3~6天即可採果。

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黃秋葵會每天連續開花結果,果實較長,果色青綠,果肉較肥厚,品質甜嫩。果實呈長條狀,外形有稜有角,顔色有淺綠、深綠,橫切面像海星,且果實內有種子。

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採收後的黃秋葵,如不要馬上食用,可放在冰箱冷藏,保鮮期約一星期。秋葵以嫩莢為食,肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等。補腎蔬菜經常食用能幫助消化,保護腸胃、肝臟和皮膚,並能增強腎功能。每天適量攝取當季盛產的秋葵,有助降血糖,還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。

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黃秋葵因為莖葉及果實有茸毛,農民穿梭行株間工作時易引起全身紅癢、皮膚過敏,必須戴二層塑膠手套以防接觸皮膚,亦可用剪刀摘取。收成時每天或每隔一天採果一次,如果採收過晚,蒴果會纖維化而不適合食用,採收期一般可連續採收60天以上。

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黃秋葵適合夏季栽培,每年4~8月生長良好,產量高,品質優良。黃秋葵植株高大,葉片絨毛多,在正常條件下植株聲場旺盛,主側枝粗壯,葉片肥大,往往開花結果延遲。可採取扭枝法,以控制營養生長。採收嫩果者適時摘心,可促進側枝結果,提高早期產量。

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黃秋葵株型高大,抗風力差,易折毀或倒伏。但黃秋葵背性強,仍能背地繼續生長及結果。故夏季栽培時應選矮生品種,才能避免颱風來襲倒蹋。黃秋葵需要陽光最充足,每天至少有6小時光照的的地方,尤其在炎熱的地方長勢最好。如果你在背陰的地方栽種,就不會結出很多果實。秋葵應該被種植在地方,不用擔心太熱了,即使在夏天陽光最火辣辣的時候,秋葵依舊在生長。

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秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃,如要飲用秋葵水,可以採用生薑秋葵水的配方,湯適量的加入冰糖,冷却後放冰箱冷藏,之後即可食用;另一種秋葵茶的作法,就是將秋葵放入鍋中加水滾至半小時,再把秋葵濾出,然後將冰糖適量的加入湯理,冷却後放冰箱冷藏。冷藏後飲用後,有一種冬瓜茶的口味,甘甜清涼,口感奇佳。

 

嘉義鹿草家鄉農特產品介紹~黃秋葵篇

                                                文:林正言

   鹿草家鄉產業以稻米、西瓜、西瓜嫁接、蒲瓜、南瓜、苦瓜、番茄、菱角、黃秋葵、養蜂事業、蘭花、研帥農場、下潭沙漠玫瑰、川旺牧場–羊的初體驗為大宗。近幾年來以西瓜、菱角、黃秋葵知名產業躍居台灣前茅。

【黃秋葵篇】

    鹿草鄉是全國黃秋葵最大產地,佔全台7成以上,種植面積約有25公傾頃左右。鹿草鄉的黃秋葵採計畫性種植,除了控管面積、品質及產量外,更注重種植技術及管理慨念的訓練,並由農會輔導農民與外銷廠商契作收購,以保農民利潤。產銷日本被消費者肯定及接受,確立了鹿草鄉在台灣黃秋葵生產的龍頭地位。

    黃秋葵又稱為秋葵或羊角豆,屬為錦葵科。黃秋葵所結的幼嫩蒴果是美味又有保健功效的蔬菜,除此之外;它富含維生素及礦物質外,果內的粘稠物質是果膠和醣蛋白等可溶性纖維混合物,可以幫助消化,對於便秘、大腸癌、肥胖、糖尿病,高血脂症、高血壓等有防治之效果。

    黃秋葵的植株因品種的不同,株高可達1~2公尺,一般品種的莖葉是翠棕綠色的,但有些品種是紫紅色的,看起來也很美觀,植株生長到5~6節時便會陸續開出很大的美麗花朵,所以,也頗有觀賞價值。收成期間,容易照顧但摘取卻很費工夫,因為莖葉及果實有茸毛。採收時會有刺刺癢癢的感覺,尤其體質過敏的人,必須戴二層塑膠手套以防接觸皮膚。

    黃秋葵露地栽培,南北各地多4~6月播種,7~10月收穫。它喜溫暖,怕霜凍,整個生育期應安排在無霜期內,開花結果期,應處於各地溫暖濕潤季節。而黃秋葵的耐寒性弱,在15℃以下的低溫便會生育停止,因此,即使在亞熱帶的台灣,冬季如果沒有保溫設施時,也不易栽培,所以,是屬於暖季蔬菜。

 

林正言 po於2017/11/6

◆本篇文章摘自2017年九月「嘉義縣鹿草鄉鹿草國中第三屆同學會紀念特刊」鹿草家鄉農特產品介紹。

 

●2016.8 嘉義縣鹿草鄉黃秋葵空拍錦集

https://www.youtube.com/watch?v=YxUtiVE0rY0

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