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《恭賀「嘉義蔡河海、蔡文惟父子」榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍》。

嘉義縣鹿草鄉竹仔腳村莊─蔡河海夫妻(中、右)、蔡文惟(左)共同經營「和興生態農場果園」,種植高經濟的水果。榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍。 林正言2012/7/27 專訪「和興生態農場」冠軍得主─蔡河海夫妻,二兒子─蔡文惟先生,攝於自營「和興商店」。

※蔡河海的二兒子─蔡文惟為竹園國小32屆優秀校友,也是長期擔任學校志工團的義工服務。大兒子─蔡文杰於竹園國小創校60週年校慶,榮獲本校傑出校友(30屆),目前任職於台南大學副教授教學研究工作。

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「和興生態農場果園」經營團隊,由蔡河海夫婦、二兒子蔡文惟及媳婦共同經營。彼此分工合作,每天細心照顧,施肥、灌溉、除草。採收期間動用親朋好友,甚至於;求學中的孫子也必須到果園,幫忙運送、篩選、分類等級、貼標籤、包裝…等,全家族一起通力合作,完成收成任務。蔡河海夫妻是我遠房親戚,對於他們的成就,令人激賞的表現與此榮焉分享他們的榮譽,這次「火龍果」的得獎,對家鄉在推展成果上,都有不可磨滅的功績。

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「和興生態農場果園」種植大片的紅龍果園在未結果前會讓人錯覺種植的是仙人掌。成熟前青澀的果實與成熟後紅橙橙橄欖狀果形,鮮紅色外皮艷麗奪目,碩大果實懸掛在棚架上,蔚為奇觀。

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正言專訪「和興生態農場果園」冠軍得主─蔡河海夫妻,並親自到果園參觀。「火龍果樹」,您一定很難想像它結實累累的壯觀模樣。

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「和興生態農場果園」採收的火龍果,先將採下的成熟果實,整籃放置於產業道路旁,再運送至分裝場篩選、分類等級、貼標籤、包裝後輸運至自己的「和興商店」配銷處,待《宅急便》快遞運送至顧客處。或是由市場直接收購運銷。

「和興生態農場」聯絡處:嘉義縣鹿草鄉竹山村80-5號。

訂購專線:05-3650388  0916-137141

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「和興生態農場果園」生產的火龍果,銷售全省各地,光鮮亮麗的包裝,6粒一箱,攜帶方便、送禮大方。附件「農委會」無農藥殘留檢測證明,及配給一份「火龍果DM廣告」。說明如下; 火龍果的營養價值:【花青素含量高】─花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細胞變性,防老年病變、預防癡呆症的作用。【富含一般蔬菜中較少有的植物性白蛋白】─這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。【富含維生素C】─可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。【是一種低能量、高纖維的水果】─水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防便秘、預防大腸癌等功效。【含鐵元素量比一般水果要高】─鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著重要作用。【芝麻狀的種子有促進胃腸消化功能】、【果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫力反應抑制等病症表示出積極作用】。以上資料由「和興生態農場果園」主人:蔡文惟先生提供。

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土壤肥力,是火龍果正常生長發育的必須條件,更是實現經濟栽培的基礎。火龍果的肥源必須是充分腐熟的農家肥。火龍果的根系不僅無主根,而且分佈極淺,一般在3 -10c m 範圍內。在施肥管理的時候,也就取消傳統果樹必不可少的基肥,全部在地表施入,誘導大量表層根產生。同時在實現植株攀援生長的同時,提供枝幹附著面,以便誘導大量氣根,幫助植株獲得更大量的氧氣。「和興生態農場果園」採用天然有機肥料,取自同村乳牛養殖場,剩餘牛奶,堆積發酵,成為《有機牛奶液態肥料》。相片圖示說明:有機牛奶液態肥料,整個發酵槽功能作用,藍色桶子是魚醬發酵。農場主人不定期檢視發酵情形,完成後再加水稀釋千倍,注入火龍果地表,讓它自然吸收養份,呈現出的果實甜度口感最佳


☆「火龍果」種植栽培人士:「蔡河海」為嘉義縣鹿草鄉(竹仔腳村莊)知名的超商負責人,也是一位地方人士,熱心公益,平時對村莊的公共建設及教育問題,都有極力的關懷與投入,家鄉的成長與進步,以及打造一個優質的居家環境,他秉持著是默默的付出精神去完成自己的理念。蔡河海是一位和藹可親,平易近人,學習慾望強盛,不斷地要求自己用功,活到老學到老,是讓他獲得品鑑比賽的殊榮,他不僅是超商專業人士 也是一位「火龍果」栽培達人。我要為「蔡河海」榮耀而感到高興,然而嘉義鄉親父老,也因為「蔡河海」的功成名就而感到光榮。蔡河海、蔡文惟父子共同經營「和興生態農場果園」,種植高經濟的水果,每天細心照顧之外,施肥、灌溉、除草從不懶惰、不懈怠,而是勤奮向上。失敗;表明有理由重新開始,並不意味浪費了時間和生命,唯有不斷地學習成長,而逐漸成為一個超越自己的贏家。「和興生態農場果園」於2011年全國「火龍果」品鑑比賽只得到亞軍。然而他們不氣餒,虛心求教專業人士,憑著自己「多學、多做、不抱怨」的精神。打穩根基、充實專業、再求創新。設定目標,即知即行、立刻去做。他認為「放棄」,只有一句話;「成功」,卻要靠無數的堅持!唯有務實工作,才能開創成功契機。因此「信心和毅力」是帶領他走向成功的不二法門,只有要求自己的「態度、行動、和堅持」才是重要的,這也讓「和興生態農場果園」榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍的關鍵!

蔡河海世代居住在嘉義縣的西南方,是嘉南平原八掌溪畔典型農村聚落的鹿草鄉─竹仔腳,這裡是一個純樸又寧靜的村莊,到處綠野遍地,地處嘉南平原中部看不到山與海,仰望無際的稻田及農作物,一眼望去到處都是稻米成熟時,如同一片黃金海岸,美不勝收。本村居民以務農居多,水稻為最大宗,鳳梨是新興外來產業。因此農產品生產豐富總類繁多,水稻為最大宗,近年來因休耕政策,因此農作物種類更多樣化。舉凡綠豆、鳳梨、菱角、甘蔗、哈密瓜、西瓜、牛篣、芭樂、玉米...等,均成為居民耕種的新選擇,村內更有雞鴨養殖場、蘭花養殖場、網室木瓜、溫室栽培水果…等高經濟農產。過去台灣是一個農業社會,因為台灣剛脫離日本政府統治下的殖民地,國民政府接收台灣後,正在農業改革、三七五減租,各項建築大興土木,工商業、經濟逐漸起飛,但是城鄉生活水平差距依然懸殊,那時候的農村社會裡,生活非常貧苦,大多數青壯年出外謀職不易,只能留在鄉下從事農業種植工作。蔡河海是繼承祖先的家業,從事水稻種植。近年來台灣經濟大轉進,工商業發達,為了提昇農業經濟價值,他嘗試栽植高經濟農產水果,歷經無數次的努力與栽培而決定以「火龍果」種植生產為主要目標。

「火龍果」具有高纖維、低熱量、含豐富維他命C及葉綠素的優點。橄欖狀果形,鮮紅色外皮(紅皮紫紅肉種)艷麗奪目,碩大果實每個重500 -1200克,果肉血紅,甜而不膩,清淡中有一點芬芳,勝似「哈密瓜」甜度極佳,口感很好。火龍果的功效具有、排毒解毒、抗衰老、預防腦細胞變,美白皮膚、養顏,還有有食療、保健功能,以減肥作用、降低血糖和潤腸作用亦可預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。常吃火龍果還能增加骨質密度、促進細胞膜生長,清肝明目、促進眼睛保健、消除黑斑、皮膚美白防黑斑、常青益壽等功效。火龍果的種植的基本問題取決於環境的水、肥、氣、熱、光。火龍果的正常生長要求有足夠充分的水分供應。土壤肥力,是火龍果正常生長發育的必須條件,更是實現經濟栽培的基礎。它需要較強的光照,一般要求光照強度在8000 -12000克勒斯。火龍果是以葡萄果園或聖女蕃茄棚架所搭建,以整齊數大的田園風貌呈現出。火龍果又稱紅龍果,屬仙人掌科,為多年生攀緣性肉葉植物,其枝條呈三角柱狀,莖節會長出攀緣根。果實可分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等品種,果形呈圓形或橢圓形,一般種植以為紅皮白肉、紅皮紅肉兩種品種。「和興農場」以種植紅肉種的果實為主。現採的火龍果在外觀上更為鮮紅艷麗,且無冷藏後的水滴殘留,在甜度上也提高了不少(約十六~廿一度)保存期限相對也提高(可存放兩~三週),而且亦無果肉腥味。火龍果在台灣栽培較多,已有十幾年的歷史。原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等地的熱帶森林中。「和興生態農場果園」生產的火龍果,果實中心甜度達22度,平均甜度在19.47度,因此在甜度、結構、肉質、口感上,都是優質等級,這也是榮獲冠軍的重要條件之一。

蔡河海的成功除了「火龍果」種植栽培、超商經營之外,對於子女教育比一般人更付出,雖然處在鄉下生活機能,缺乏教育資源之下,但是對孩子的教育非常重視,他覺得家長們要有耐心陪同小孩共同學習成長,營造出一個良好學習環境。學校、社會、家庭是教育學習成長的場所。讓孩子擁有思考能力,創造能力,啟發小孩子的智慧、才華,開發他們的潛能。教養的觀念總是要達到雙贏的局面,千萬別讓期望變壓力,要進入孩子的內心世界,實際了解、探討、化解隱衷、潛移默化,建立他們正確的價值觀。陪著孩子學琴、打球、運動及戶外活動…等,建立親子關係。平常要多觀察、紀錄、分析,對於他們行為、談吐、舉止格外注意,別讓孩子偏離軌道,這樣的家庭教育功能才能有效的發揮兩位孫子自竹園國小就讀時,開始吹奏直笛,並加入「鹿草松竹社區發展協會--陶笛隊」,經常接受邀請演奏表演,前年更獲邀前往日本與嘉義樂陶陶陶笛合奏團,出訪日本─神戶、名古屋,有幸和著名日本陶笛音樂家─大澤聰先生同台演出,並登上日本陶笛有名的音樂雜誌刊載報導。音樂是共通的,自小他的子女接受音樂的薰陶,熟悉多種樂器。正言本年度暑假期間接受嘉義鹿草鄉地方人士邀請,返鄉推動吉他音樂活動,義務指導本村學子古典吉他課程,兩位孫子也一起報名。學習吉他過程中,充滿著快樂與輕鬆,老師付出真誠與關懷,學生能夠感受到,教材又呈現活潑生動有變化,符合學生的能力。他們在學習中非常認真、用功,程度又高,因此我們的進度以跳躍式教法進行。吉他音樂是一個非常動聽的聲音,豐富多變的和聲與音色,彈奏出優美的旋律是非常迷人的。這不僅對推廣工作及向下扎根的教育上,注入一劑強心針,更看到台灣古典吉他音樂將會有不錯的未來。

蔡河海擁有美滿、幸福、快樂的家庭。兩位貼心的女兒,在職場上位居要職,工作再忙碌也會抽空,回娘家幫忙超商生意,減輕父母親的工作量,二兒子─蔡文惟先生是一位優秀的青年,為了理想與抱負,毅然放棄優厚的高薪,返鄉投入父親的產業,從事高經濟水果種植。值得贊喜的是,蔡河海的大公子蔡文杰先生自小在父母親的教導培育之下,已取得大學博士學位,目前在台南大學、成功大學擔任生命科學系副教授職務。這些成就讓他感受到痛苦會過去,美麗自然會留下,在這輩子中,他逆著強風,迎向挑戰,實現了夢想,也交出漂亮的成績單,不僅是蔡河海的榮譽,也是竹仔腳村莊的光榮,我們一起分享這份喜悅。

林正言  專訪於2012/7/27

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