《恭賀「嘉義─蔡河海、蔡文惟父子」榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍》。
嘉義縣鹿草鄉竹仔腳村莊─蔡河海夫妻(中、右)、蔡文惟(左)共同經營「和興生態農場果園」，種植高經濟的水果。榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍。 林正言2012/7/27 專訪「和興生態農場」冠軍得主─蔡河海夫妻，二兒子─蔡文惟先生，攝於自營「和興商店」。
※蔡河海的二兒子─蔡文惟為竹園國小32屆優秀校友，也是長期擔任學校志工團的義工服務。大兒子─蔡文杰於竹園國小創校60週年校慶，榮獲本校傑出校友(30屆)，目前任職於台南大學副教授教學研究工作。
「和興生態農場果園」經營團隊，由蔡河海夫婦、二兒子蔡文惟及媳婦共同經營。彼此分工合作，每天細心照顧，施肥、灌溉、除草。採收期間動用親朋好友，甚至於；求學中的孫子也必須到果園，幫忙運送、篩選、分類等級、貼標籤、包裝…等，全家族一起通力合作，完成收成任務。蔡河海夫妻是我遠房親戚，對於他們的成就，令人激賞的表現與此榮焉分享他們的榮譽，這次「火龍果」的得獎，對家鄉在推展成果上，都有不可磨滅的功績。
「和興生態農場果園」種植大片的紅龍果園在未結果前會讓人錯覺種植的是仙人掌。成熟前青澀的果實與成熟後紅橙橙橄欖狀果形，鮮紅色外皮艷麗奪目，碩大果實懸掛在棚架上，蔚為奇觀。
正言專訪「和興生態農場果園」冠軍得主─蔡河海夫妻，並親自到果園參觀。「火龍果樹」，您一定很難想像它結實累累的壯觀模樣。
「和興生態農場果園」採收的火龍果，先將採下的成熟果實，整籃放置於產業道路旁，再運送至分裝場篩選、分類等級、貼標籤、包裝後輸運至自己的「和興商店」配銷處，待《宅急便》快遞運送至顧客處。或是由市場直接收購運銷。
「和興生態農場」聯絡處：嘉義縣鹿草鄉竹山村80-5號。
訂購專線：05-3650388 0916-137141
「和興生態農場果園」生產的火龍果，銷售全省各地，光鮮亮麗的包裝，6粒一箱，攜帶方便、送禮大方。附件「農委會」無農藥殘留檢測證明，及配給一份「火龍果DM廣告」。說明如下； 火龍果的營養價值：【花青素含量高】─花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，防老年病變、預防癡呆症的作用。【富含一般蔬菜中較少有的植物性白蛋白】─這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。【富含維生素C】─可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。【是一種低能量、高纖維的水果】─水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防便秘、預防大腸癌等功效。【含鐵元素量比一般水果要高】─鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。【芝麻狀的種子有促進胃腸消化功能】、【果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫力反應抑制等病症表示出積極作用】。以上資料由「和興生態農場果園」主人：蔡文惟先生提供。
土壤肥力，是火龍果正常生長發育的必須條件，更是實現經濟栽培的基礎。火龍果的肥源必須是充分腐熟的農家肥。火龍果的根系不僅無主根，而且分佈極淺，一般在3 -10c m 範圍內。在施肥管理的時候，也就取消傳統果樹必不可少的基肥，全部在地表施入，誘導大量表層根產生。同時在實現植株攀援生長的同時，提供枝幹附著面，以便誘導大量氣根，幫助植株獲得更大量的氧氣。「和興生態農場果園」採用天然有機肥料，取自同村乳牛養殖場，剩餘牛奶，堆積發酵，成為《有機牛奶液態肥料》。相片圖示說明：有機牛奶液態肥料，整個發酵槽功能作用，藍色桶子是魚醬發酵。農場主人不定期檢視發酵情形，完成後再加水稀釋千倍，注入火龍果地表，讓它自然吸收養份，呈現出的果實甜度口感最佳。
☆「火龍果」種植栽培人士：「蔡河海」為嘉義縣鹿草鄉(竹仔腳村莊)知名的超商負責人，也是一位地方人士，熱心公益，平時對村莊的公共建設及教育問題，都有極力的關懷與投入，家鄉的成長與進步，以及打造一個優質的居家環境，他秉持著是默默的付出精神去完成自己的理念。蔡河海是一位和藹可親，平易近人，學習慾望強盛，不斷地要求自己用功，活到老學到老，是讓他獲得品鑑比賽的殊榮，他不僅是超商專業人士 也是一位「火龍果」栽培達人。我要為「蔡河海」榮耀而感到高興，然而嘉義鄉親父老，也因為「蔡河海」的功成名就而感到光榮。蔡河海、蔡文惟父子共同經營「和興生態農場果園」，種植高經濟的水果，每天細心照顧之外，施肥、灌溉、除草從不懶惰、不懈怠，而是勤奮向上。失敗；表明有理由重新開始，並不意味浪費了時間和生命，唯有不斷地學習成長，而逐漸成為一個超越自己的贏家。「和興生態農場果園」於2011年全國「火龍果」品鑑比賽只得到亞軍。然而他們不氣餒，虛心求教專業人士，憑著自己「多學、多做、不抱怨」的精神。打穩根基、充實專業、再求創新。設定目標，即知即行、立刻去做。他認為「放棄」，只有一句話；「成功」，卻要靠無數的堅持！唯有務實工作，才能開創成功契機。因此「信心和毅力」是帶領他走向成功的不二法門，只有要求自己的「態度、行動、和堅持」才是重要的，這也讓「和興生態農場果園」榮獲2012年全國「火龍果」品鑑比賽冠軍的關鍵！
蔡河海世代居住在嘉義縣的西南方，是嘉南平原八掌溪畔典型農村聚落的鹿草鄉─竹仔腳，這裡是一個純樸又寧靜的村莊，到處綠野遍地，地處嘉南平原中部看不到山與海，仰望無際的稻田及農作物，一眼望去到處都是稻米成熟時，如同一片黃金海岸，美不勝收。本村居民以務農居多，水稻為最大宗，鳳梨是新興外來產業。因此農產品生產豐富總類繁多，水稻為最大宗，近年來因休耕政策，因此農作物種類更多樣化。舉凡綠豆、鳳梨、菱角、甘蔗、哈密瓜、西瓜、牛篣、芭樂、玉米...等，均成為居民耕種的新選擇，村內更有雞鴨養殖場、蘭花養殖場、網室木瓜、溫室栽培水果…等高經濟農產。過去台灣是一個農業社會,因為台灣剛脫離日本政府統治下的殖民地，國民政府接收台灣後,正在農業改革、三七五減租，各項建築大興土木，工商業、經濟逐漸起飛，但是城鄉生活水平差距依然懸殊，那時候的農村社會裡，生活非常貧苦，大多數青壯年出外謀職不易，只能留在鄉下從事農業種植工作。蔡河海是繼承祖先的家業，從事水稻種植。近年來台灣經濟大轉進，工商業發達，為了提昇農業經濟價值，他嘗試栽植高經濟農產水果，歷經無數次的努力與栽培而決定以「火龍果」種植生產為主要目標。
「火龍果」具有高纖維、低熱量、含豐富維他命Ｃ及葉綠素的優點。橄欖狀果形，鮮紅色外皮(紅皮紫紅肉種)艷麗奪目，碩大果實每個重500 -1200克，果肉血紅，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，勝似「哈密瓜」甜度極佳，口感很好。火龍果的功效具有、排毒解毒、抗衰老、預防腦細胞變，美白皮膚、養顏，還有有食療、保健功能，以及減肥作用、降低血糖和潤腸作用亦可預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。常吃火龍果還能增加骨質密度、促進細胞膜生長，清肝明目、促進眼睛保健、消除黑斑、皮膚美白防黑斑、常青益壽等功效。火龍果的種植的基本問題取決於環境的水、肥、氣、熱、光。火龍果的正常生長要求有足夠充分的水分供應。土壤肥力，是火龍果正常生長發育的必須條件，更是實現經濟栽培的基礎。它需要較強的光照，一般要求光照強度在8000 -12000克勒斯。火龍果是以葡萄果園或聖女蕃茄棚架所搭建，以整齊數大的田園風貌呈現出。火龍果又稱紅龍果，屬仙人掌科，為多年生攀緣性肉葉植物，其枝條呈三角柱狀，莖節會長出攀緣根。果實可分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等品種，果形呈圓形或橢圓形，一般種植以為紅皮白肉、紅皮紅肉兩種品種。「和興農場」以種植紅肉種的果實為主。現採的火龍果在外觀上更為鮮紅艷麗，且無冷藏後的水滴殘留，在甜度上也提高了不少（約十六~廿一度）保存期限相對也提高(可存放兩~三週)，而且亦無果肉腥味。火龍果在台灣栽培較多，已有十幾年的歷史。原產於墨西哥、加勒比海和中美洲等地的熱帶森林中。「和興生態農場果園」生產的火龍果，果實中心甜度達22度，平均甜度在19.47度，因此在甜度、結構、肉質、口感上，都是優質等級，這也是榮獲冠軍的重要條件之一。
蔡河海的成功除了「火龍果」種植栽培、超商經營之外，對於子女教育比一般人更付出，雖然處在鄉下生活機能，缺乏教育資源之下，但是對孩子的教育非常重視，他覺得家長們要有耐心陪同小孩共同學習成長，營造出一個良好學習環境。學校、社會、家庭是教育學習成長的場所。讓孩子擁有思考能力，創造能力，啟發小孩子的智慧、才華，開發他們的潛能。教養的觀念總是要達到雙贏的局面，千萬別讓期望變壓力，要進入孩子的內心世界，實際了解、探討、化解隱衷、潛移默化，建立他們正確的價值觀。陪著孩子學琴、打球、運動及戶外活動…等，建立親子關係。平常要多觀察、紀錄、分析，對於他們行為、談吐、舉止格外注意，別讓孩子偏離軌道，這樣的家庭教育功能才能有效的發揮。兩位孫子自竹園國小就讀時，開始吹奏直笛，並加入「鹿草松竹社區發展協會--陶笛隊」，經常接受邀請演奏表演，前年更獲邀前往日本與嘉義樂陶陶陶笛合奏團，出訪日本─神戶、名古屋，有幸和著名日本陶笛音樂家─大澤聰先生同台演出，並登上日本陶笛有名的音樂雜誌刊載報導。音樂是共通的，自小他的子女接受音樂的薰陶，熟悉多種樂器。正言本年度暑假期間接受嘉義鹿草鄉地方人士邀請，返鄉推動吉他音樂活動，義務指導本村學子古典吉他課程，兩位孫子也一起報名。學習吉他過程中，充滿著快樂與輕鬆，老師付出真誠與關懷，學生能夠感受到，教材又呈現活潑生動有變化，符合學生的能力。他們在學習中非常認真、用功，程度又高，因此我們的進度以跳躍式教法進行。吉他音樂是一個非常動聽的聲音，豐富多變的和聲與音色，彈奏出優美的旋律是非常迷人的。這不僅對推廣工作及向下扎根的教育上，注入一劑強心針，更看到台灣古典吉他音樂將會有不錯的未來。
蔡河海擁有美滿、幸福、快樂的家庭。兩位貼心的女兒，在職場上位居要職，工作再忙碌也會抽空，回娘家幫忙超商生意，減輕父母親的工作量，二兒子─蔡文惟先生是一位優秀的青年，為了理想與抱負，毅然放棄優厚的高薪，返鄉投入父親的產業，從事高經濟水果種植。值得贊喜的是，蔡河海的大公子蔡文杰先生自小在父母親的教導培育之下，已取得大學博士學位，目前在台南大學、成功大學擔任生命科學系副教授職務。這些成就讓他感受到痛苦會過去，美麗自然會留下，在這輩子中，他逆著強風，迎向挑戰，實現了夢想，也交出漂亮的成績單，不僅是蔡河海的榮譽，也是竹仔腳村莊的光榮，我們一起分享這份喜悅。
林正言 專訪於2012/7/27
留言列表
