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農民正置身於碧頃的菱角田中,逐一翻掀葉子採收紅菱,採收潛沒於水中的菱兒,呈現農忙樂的田園景緻。

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鹿草的菱角產季開始囉!遊客週日到鹿草参觀菱角園的場景並親身體驗採紅菱的樂趣

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菱角成長結果實部位。

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採收好的菱角,馬上被排隊的遊客搶購了!這是獨特的場景,唯有此地才有。

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有些購買的遊客喜愛生食或熟食以及剝殼的菱角嘗鮮,主人家;就要忙碌在現場馬上加工處理,但是價位會較高,算是合理。

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鹿草菱角特產「男子漢ㄟ紅寶石菱角」

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在鹿草往義竹163縣道上,可以見到頃頃相連的菱角田

及看到農民採收的景象。菱角收成的季節,通常會持續到12月,才會進入尾聲喔!

 

嘉義鹿草家鄉農特產品介紹菱角篇

                                   文:林正言

     中秋過後,鹿草往義竹163縣道上會擺出一個個菱角招牌來,宣告鹿草菱角收成的季節開始了。行經鹿草鄉時,許多地方均可看見菱角田,而種植面積主要分布後寮、重寮一帶。

     菱角,屬一年生草本水生植物,喜歡高溫、多日照、多濕的氣候環境。菱角田分深水與淺水兩種,又以淺水田最為常見,在盛產期常可見農夫帶著鋁盆踩入水田中逐棵採收。菱角盛產期在9到11月,由於鹿草地區菱角田多為輪作,所以大部分都在端午前後種下幼苗,輪作的菱角田在其他輪作物(如稻米)收成後,會先整地翻土再引水入田,再將幼苗種入水底。種植時會在土中挖個小洞,將幼苗植入後再填土固定,讓莖節著生於土壤之中,固定植株並吸取養分。

    很多人直覺台南官田是菱角產地,但卻不知道我們嘉義縣鹿草鄉的菱角品質及口感一點也不輸給官田。在鹿草鄉163縣道「男子漢ㄟ紅寶石菱角園」,栽種法即是採取活水式的栽培法,每顆菱角紅潤像極紅寶石,亦可生吃非常生甜,煮熟了當然口感更勝其他地方的菱角。如果將採收好的菱角放入水中,浮在水面較幼嫩,口感較軟且甜,大多拿來煮湯;沉入水底的菱角表示已經成熟,吃起來就像芋頭,口感較鬆。菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素跟礦物質,是秋天的健康美食。來到鹿草,沿163縣路皆有農民種植販賣,行旅中不妨停駐腳步,嘗鮮一下,會讓你意想不到清甜的滋味,將是令人意猶未盡。

              林正言 po於2017/10/22

◆本篇文章摘自2017年九月「嘉義縣鹿草鄉鹿草國中第三屆同學會紀念特刊」鹿草家鄉農特產品介紹。

 

 

 

 

 

 

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